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Pasta fresca Pulsano

 
Pasta fresca
 
 
 

Orecchiette

pasta fresca Taranto
 

Capunti, capuntini

Capunti
 

Pasta ripiena

pasta ripiena
 

Crêpes salate farcite

Crepes salate farcite
 
Il nostro laboratorio propone anche un assortimento di pasta fresca a Pulsano.
Produciamo paste tipiche regionali più alcune specialità appartenenti ad altre tradizioni culinarie italiane e straniere: orecchiette, capunti, capuntini, strascinate, pasta ripiena, agnolotti ripieni di ricotta e spinaci, carne e prosciutto, ricotta e funghi e crêpes salate farcite.In particolare, le orecchiette sono a buon diritto il prodotto simbolo non solo delle nostre lavorazioni ma di tutta la tradizione gastronomica della nostra regione.
La fragranza e il sapore intenso che le caratterizzano sono infatti il risultato della perfetta mescolanza degli ingredienti con cui sono preparate: aria, acqua tiepida e salata e naturalmente farina di semola. L’impasto, dopo essere stato lavorato con forza per assicuragli morbidezza e consistenza, viene sezionato in tanti piccole strisce che a loro volta saranno suddivise in tanti piccoli pezzetti. Fatto questo, si procederà alla tipica strofinatura su una spianatoia di leggo di ogni singolo pezzo e all’asciugatura all’aria aperta.
Sapori eccezionali, garantiti dalla qualità indiscussa delle materie prime utilizzate e dalla lavorazione ad arte eseguita dai nostri artigiani.




Utilizziamo solo semole di grano duro selezionate tra le migliori selezioni dei grani prodotti dalle nostre terre.
Per cominciare a gustare almeno con lo sguardo il selezionato assortimento delle nostre lavorazioni, ti invitiamo da subito a visitare la foto gallery presente sul nostro sito web.
Se invece desideri richiedere informazioni, preventivi o effettuare ordini potrai venirci a trovare in sede o contattarci utilizzando i recapiti indicati nell’apposita sezione.

Il nostro staff realizza infine, anche dolci legati alle maggiori festività comandate e patronali.